Mitarbeitende der Hauswirtschaft erhielten bei einem Besuch der Fleischmanufaktur von Transgourmet einen umfassenden Einblick in die Abläufe vor Ort. Nach der Begrüßung und dem Anlegen der erforderlichen Schutzkleidung begann eine ausführliche Betriebsführung.

In der Fleischmanufaktur wurden sämtliche Arbeitsschritte von der Verarbeitung über Hygienestandards bis hin zur Qualitätskontrolle erläutert. Anschließend fand im Konferenzraum eine praktische Einheit statt, in der unter Anleitung zweier Metzgermeister eigene Bratwürste – sowohl in klassischer Variante als auch mit Bergkäse – hergestellt und direkt vor Ort verkostet wurden.

Ein Vortrag zum Abfallmanagement, zu Strategien der Abfallvermeidung und zu Einsparpotenzialen ergänzte das Programm. Im Anschluss folgte ein Rundgang durch die Lagerräume, der vom Trockenlager über verschiedene Kühlbereiche bis hin zum Tiefkühllager führte. Besonders eindrucksvoll waren die Einblicke in die logistischen Prozesse, einschließlich Bestellbearbeitung, Etikettierung und Kommissionierung.

Der Besuch bot vielfältige und praxisnahe Eindrücke in Produktions- und Logistikabläufe und sorgte für zahlreiche Aha-Momente.